Weingut: Das Weingut Kollerhof befindet sich inmitten von seinen 4 Hektar großen Weingütern im klassischen, renommierten Weinbaugebiet Mazon, auf ca. 500 Metern Meereshöhe im südlichsten Teil Südtirols. Der Boden setzt sich aus einer Vielfalt an Mineralien, aus kalkreichen Sedimentgesteinen, Schluffsteinen und Dolomit zusammen. Zur hohen Qualität des Weines tragen unter anderem die beachtlichen Temperaturschwankungen auf dem Westhang des Mittelgebirges bei.

Vinifikation: Von Hand gelesen fallen die Trauben schonend entrappt in Stahltanks, wo die kontrollierte Gärung stattfindet. Der Jungwein wird für ein Jahr in Holzfässern gelagert und ausgebaut. Er ruht dann den Winter über bis zu seiner Abfüllung in Edelstahltanks.

Der Wein: Im Glas leuchtet der Wein rubinrot, sein Bouquet ist vielfältig und erinnert an Waldfrüchte und Kirschen. Durch das Lagern im Barrique erreicht der Wein leichte, seidene Gerbstoffe und die feine Säure verleiht ihm zusätzliche Eleganz.

Empfehlung: Der fruchtige, gehaltvolle Blauburgunder ist ein anpassungsfähiger Wein, der zu Vorspeisen und zu weißen und roten Fleischspeisen, sowohl gekocht als auch gebraten, hervorragend passt.

Trinktemperatur: Kredenzt wird der Blauburgunder mit 16°/18°